位在台南安平老街上的僑益蝦仁扁食，在安平是一間相當著名的扁食專賣店。有著師傅５０年傳承的好手藝，每顆扁食都是真材實料、飽滿實在。
　　香酥炸扁食，更是店內扁食ＮＯ.１人氣王。最大特色，在於每顆扁食的餡料都是相當飽滿，皮薄餡多肉紮實。咬一口，肉質鮮嫩多汁有嚼勁，口感極佳。
　　由整尾的鮮蝦仁、去筋後腿肉和蔥、芹菜以及獨家秘方調配的扁食，口感香Ｑ有彈性。炸成金黃色的扁食，不論沾上蕃茄醬或是撒一點胡椒鹽，都是相當的美味。